La Tradición Oriental utiliza la fitoterapia como un elemento que, junto a la Acupuntura, o sola, ofrece resultados terapéuticos. Las farmacias tradicionales en Oriente se encuentran llenas de hojas, raíces que, con sus cualidades, transmitidas de generación en generación desde hace millones de años, ayudan al cuerpo energético a restablecer su correcto funcionamiento. 

El acceso que nosotros, viviendo en América, tenemos a la farmacopea tradicional oriental es muy escaso. Pero en el área donde nos encontramos, básicamente mediterránea, encontramos plantas llenas de opciones para ayudar a recuperar el equilibrio deseado.

Comer Salud

Llegamos al siglo XXI y la alimentación sigue siendo el caballo de batalla de la humanidad, no solamente por los problemas de hambrunas que asolan el planeta, sino porque no hay un consenso acerca de cuál sería la dieta perfecta. Lo que hace unos años era terrible y malo, ahora es bueno y saludable. 

En la actualidad, la moda saltó de los escaparates para adentrarse en los fogones, convirtiendo los alimentos en productos en “boga” que van cambiando según criterios y “temporadas”.
 Creemos que Comer Salud es un imperativo de especie. 

Desde esta visión de la cocina, tenemos en cuenta todo: las propiedades de cada alimento, su color, su forma, la manera de manipulación y la intención al cortarlos, porque creemos que todo ello va a influir en el comensal. De esta manera podemos hablar de la alquimia del alimento. No proponemos ninguna dieta, sino sugerencias, consejos, ejemplos sencillos y fáciles de llevar a cabo en nuestras cocinas, encaminados todos ellos a favorecer un estado saludable de Salud. 

Duración

Tiene una duración de un año con una periodicidad de una vez al mes: sábado (todo el día) y domingo (sólo mañana). Todos los encuentros constan de una parte teórica y de una parte práctica, creando productos nuevos que cada fin de semana prepararemos nosotros mismos.